土豆煮茄子的做法?

起锅烧油,放入土豆,不停翻转,炸至土豆表面起脆皮时捞出备用,锅留底油,加入姜、蒜、花椒、豆瓣酱翻炒,放入土豆,翻炒均匀,加入切好的茄子,翻炒均匀,加入适量水,盖盖小火焖煮大约10分钟,放入青椒段翻炒,加入老抽、鸡精、盐,炒匀即可。

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