小酥肉和锅包肉有什么区别?

这两种美食都是大家非常喜欢的,可以说既有相同点,又有不同点,市井自媒在本文给出对比。

1、菜系和起源

小酥肉属于我国中西部地区的一种传统美食,以河南省、山西省、陕西省等地为主要发源地,历史悠久,相传为百姓痛恨苏妲己而制作的。

锅包肉主要流传于我国东北地区,发源于黑龙江省哈尔滨市,流行在东三省,起源是清朝时期为了款待俄罗斯客人,由于外国人喜欢吃甜酸口味,把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴。

2、食材和烹饪方法

在食材上,还是有明显区别的。

小酥肉一般用牛肉、猪肉和普通面粉炸制而成,挂浆较厚。

锅包肉一般用猪里脊肉、玉米或土豆淀粉炸制而成,挂浆薄。

在烹饪方法上,也是有很大区别的。

小酥肉炸制好以后,即可直接食用,烹饪方法一般以炖、蒸为主。

锅包肉炸制好后只是半成品,后期仍需继续进行炒制加工才能食用。

他们之间唯一的联系就是都需要挂浆炸一下,完全是不同的菜。

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