小头菜的腌制方法?

食材:白菜2个 水5斤


1、我们将挑好的白菜洗干净了,放在室外晾晒两到三天,这样是可以蒸发一些水分。


2、我们将手和道具洗干净了,完全没有油,切掉之后,就晾好的白菜和不好的叶子,从中间一分为二。


3、将腌制好的容器刷干净了,然后就是晾干了,一点是不要有油。


4、我们将切好的白菜用开水烫一下,烫的时间不要太长了, 先烫根部,然后再烫叶,菜的颜色稍微变绿了就是可以了。


5、我们将白菜先晾凉了,然后就是切口朝下放入到容器里面,尽量是压紧实了。


6、等到摆好之后,在上面压上一块石头,没石头的话也是不可以压,用保鲜膜封住容器口,然后在盖上盖子。


7、等到第二天注入清水,水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,这样是可以更好的发酵。


8、在温度5-10度的环境下腌制30天之后就是可以食用了。

【免费】如何培养孩子思维能力【👉点击免费获取教程】
展开全文