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今天为大家分享一道简单易做非常好吃的蒜泥猪肚。

猪肚含有丰富的的铁,镁,钙,钾,钠等多种元素。及蛋白质,脂肪,维生素A,维生素E等营养成分。

有健脾胃,补虚损,的功效,适用于气血虚损,身体瘦弱者食用。欢迎喜欢的朋友试做。



主料:

新鲜猪肚一个(约六百克)

配料:

香油二克,蒜泥十五克,生抽二十克,米醋十克,白糖三克,葱段二十克,姜片五克,面粉二百克,花生油五十克,食用碱二十克,猪骨汤一点五千克。

制作:

一,将猪肚内外摘洗干净,放二十克食用碱搓洗五分钟(戴胶皮手套)加一百克面粉继续搓五分钟洗净,清洗干净。

二,把搓洗一次的猪肚加五十克花生油继续磋洗十分钟,清洗干净。

三,把搓洗二次的猪肚加一百克面粉再搓洗十分钟,清洗干净备用。

四,将猪肚悼水,放入锅内加猪骨汤,葱,姜,大火烧开,小火炖一小时关火。

五,将蒜泥,白糖,生抽,醋,香油兑成蘸料。

六,从锅内捞出猪肚,改刀切成片,装盘即成。

七,猪肚汤可做汤菜用,也可放少许香葱末喝原汤,味道也是很醇香。

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