杨梅如何吃?南北方人都怎么吃?

自制杨梅干

这种做法超简单,我家每年都会做一点。并且这种做法对杨梅的要求没那么高,还没完全红透都可以用来做杨梅干。首先将杨梅洗净之后用盐水浸泡,目的是为了去除杨梅中的脏东西和小虫子。然后均匀撒上盐,静置一段时间后倒掉水分,撒上少许白糖,然后再晒干密封保存就可以。平时食欲不佳时拿出来泡水喝。

这种杨梅干成品就直接当小零食吃。首先跟上面提到的一样,先用盐水浸泡,然后将杨梅取出放入锅中,加入适量的水,水量刚好浸没杨梅。转大火烧开,水开后放入冰糖,或者也可以放白砂糖。做的过程要随时搅拌一下,以防下面糊了。转小火慢慢收汁,当水比较少时,将杨梅盛出,熬出的杨梅汁凉了可以直接放冰箱,又是一道夏日饮品。当然这时候的杨梅汁很甜,所以可以兑水喝。而我们盛出来的杨梅放入微波炉中火15分钟。也可以选择直接在太阳底下暴晒。

自制杨梅汁

跟上面做杨梅干的方法差不多,主要变化是做杨梅汁的时候可以多放点水。我做过的一般是杨梅和水的比例1:1。还可以把杨梅汁倒入模具中做成冰棍,健康又美味。

自制杨梅酱

还是跟做杨梅汁的方法差不多,不过做杨梅酱的时候不需要加水,这样做出来的果酱可以保留时间长一些。首先还是将杨梅用盐水浸泡。半小时后将水沥干,去核,当然对于比较懒的我是直接省去这一步,做成酱后我再慢慢挑出来。我一般是直接放入锅中加入冰糖中火慢慢搅拌,出水后要赶紧把汁液倒出来。然后再用小火慢慢熬,最后加入柠檬汁。趁热装瓶,冷却后放入冰箱冷藏。吃面包时抹上一点,幸福感瞬间向你袭来。

冰冻杨梅

还可以把杨梅直接放入冰箱冷冻,在大夏天吃一颗,就跟啃冰棍一样。

当然还可以做杨梅酒,由于我不喝酒,所以也就没试过,感兴趣的小伙伴可以自己去试试看。