草河口杨梅烧鸡用什么中草药?

酸甜开胃的杨梅烧鸡,草河口出品,多了几分香辣味,味道纯正得不行。

本溪草河口杨梅烧鸡,肉嫩还有嚼劲,不是那种只有咸味的烧鸡,很香。特别是在降温的冬日,暖暖的杨梅烧鸡是最难得的美食,再加上这里菜量都挺大,非常过瘾。

用的中草药,每家有不同的做法,至于中草药的成分,无非逃不开肉蔻、桂皮、砂仁、丁香、白芷、草果、山椒和小茴香。

至于其中的配比则是见仁见智了,肉蔻和桂皮的配比会比较搭。

其实此杨梅烧鸡非彼杨梅烧鸡,壹周君爱的杨梅烧鸡更为鲜嫩可口,是可以自家DIY的,到了杨梅的季节,除了用来泡杨梅酒,一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。 取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧,杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中,非常开胃。

准备食材,杨梅事先用淡盐水泡20分钟,然后用清水洗净,一锅净水烧开放杨梅煮10分钟,不放油鸡腿肉用锅小火煎熟,鸡皮煎脆,煎出鸡油后放入冰糖炒化。

让鸡肉裹上糖浆,放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒,也有私家秘方,会加上几个八角、香叶。

把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖,趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出,鸡肉炖到入味开大火收汁就好啦。