含铁高的食物有哪些?

铁是人体内必需的微量元素之一,有着重要的生理功能。我们日常的食物中多数含铁量少,有些含铁食品又不利于吸收。所以很容易引起铁缺乏性疾病。尤其是小儿由于生长发育,体重和血容量的增长,以及铁的不断丢失,必须每日从食物中摄取铁15~18毫克。

含铁量较高的食物有哪些呢?我们按100克食物含铁量统计如下:

①动物血 含铁量最高340毫克,吸收率也最高为10%~76%。

②动物肝 猪肝含铁量25毫克,牛肝含9毫克。

③蛋黄 含铁量亦较高,但吸收率仅3%。

④木耳 含铁量185毫克。

⑤海带 含铁量150毫克。

⑥芝麻 含铁量50毫克。

⑦紫菜 含铁量33.2毫克。

⑧芥菜 含铁量12毫克。

⑨芹菜 含铁量8.5毫克。

⑩大豆 含蛋白质,也含有丰富的铁。
为了增加铁的吸收,平时要注意食物合理搭配。多吃含维生素C的果蔬,如猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等,维生素C可以促进铁的吸收,是一个强还原剂,能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁。饭前饭后不要喝茶,否则会抑制铁的吸收。

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