大蒜怎样淹制?

自制腌蒜十分简单,将蒜球剪去根须茎杆,然后剥去外面粗去,只留一至两层内衣即可,并洗净凉干备用。取一只漫水罐洗净凉干后将已凉干水分的蒜球装入罐内压紧,再分别按个人爱好分别加入盐、白酒、醋、糖、花椒、生姜、尖椒等佐料,再倒入凉开水过蒜面即可,然后盖上罐盖,槽内注入封盖水腌上一个月以上即可食用。

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