中华美食文化发达,你家乡有哪些特别的美食?

你好,我是小宝和慧慧,很高兴回答这个问题,坐标四川乐山,我觉得我这里的特殊食物大概就是豆腐脑了,乐山豆腐脑跟其他地方的豆腐脑不一样,乐山豆腐脑不以豆花为主,而是重汤头,下面是详细做法:

1.准备红薯粉用热水浸泡二十分钟,泡软备用。

2.准备一小碗嫩豆花备用,准备小葱洗净切葱花备用,准备一小把酥黄豆备用,准备一块大头菜切碎备用,准备香菜洗净切小段备用。

3.锅中加水,水开放红薯粉煮熟,煮熟捞出过凉水备用。

4.准备个大碗,碗中加入辣椒油,花椒面,生抽,醋(少许),盐,味精,搅拌均匀放入煮好的粉备用。

5.锅中倒入两碗水,烧水的时候我们调个淀粉水,水开转小火把淀粉水慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,以免结块,浓度大概为稀稠状就可以了,继续小火加热,用汤勺的薄边缘轻轻刮一层豆花放入锅中,豆花刮完后即可关火。

6.将锅中的豆花舀到装粉的大碗中,撒上酥黄豆,大头菜,香菜和小葱即可搅拌均匀食用。

7.操作总结,豆腐脑不喜欢吃醋的可以不放,豆腐脑的汤头还可加一碗米饭拌着吃,特别好吃,豆腐脑中还可加入粉蒸牛肉,粉蒸肥肠,还可加入牛肉汤,我的做法属于低配版,素豆腐脑。以上就是豆腐脑的做法,喜欢的伙伴可在家做做。




【免费】如何培养孩子思维能力【👉点击免费获取教程】
展开全文