你的家乡有什么特色小吃?

哈喽~你好!我是@成都的玲姐

小吃,作为一种饮食文化,它最具代表地方特色。我是四川人,土生土长在天府之国成都,从记事开始,各种美味小吃就已经深深的烙印在我的心里。

“少不入川,老不出蜀”,这是老四川人常说的一句话,什么意思?我理解为,在四川生活太安逸了,年轻人来这里会缺乏斗志,而老年人可以在这里安享晚年。

来成都吃小吃,不但可以品尝美味,还可以从小吃中了解成都文化。

龙抄手

成都著名传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的龙抄手,1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。

担担面

著名的成都小吃,起源于自贡。面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,鲜咸微辣,香气扑鼻,十分入味。这道小吃在四川广为流传,常作为宴席点心。

夫妻肺片

夫妻肺片最早由一对姓郭的夫妻发明,这对姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛筋、牛心、牛头皮进行调味,他们制作的肺片味道独特,吃起来非常爽口下饭。如果第一次来成都旅游的朋友,一定要品尝这道成都名小吃。

韩包子

韩包子最要是由一名叫做韩玉龙的温江师傅创制的。从成都的南打金街创业至今已有80多年的历史了。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。韩包子的特色是:花纹清晰,皮薄馅饱,松软细嫩,韩包子有他们独特的制作方法。

三大炮

三大炮当属成都名小吃中最具特色的一个,由于名字很特别,很多外地人来了成都,都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟制作过程有关,制作时厨师会把揉好的糯米球扔到炮车上面,糯米球会顺着炮车上的案板“铛!铛!铛”的弹三下,落到铺满黄豆粉的竹编框里,装碗,淋上熬好的红糖汁,那美味,无法形容。

洞子口张老二凉粉

成都的不老神话,百年历史的老店,中华老字号,成都认定的2019百家成都特色小店。不仅代表了老成都人不变的记忆,也成为来蓉游客心中最具代表性的“成都味儿”。

100多年前,张青云的父亲迫于生计,在洞子口经营的一个小地摊,每逢灯会就会挑起担子去文化宫卖凉粉。74年前,洞子口张老二凉粉将店铺开到了今天的文殊院街39号。排队、买票,排队、端凉粉,几十年如一日,至今未改。这家店可以说,已经成为老成都人集体的记忆。

成都的特色小吃还有很多很多,比如:赖汤圆、钟水饺、陈麻婆豆腐、串串香、油茶、棒棒鸡等等。

到成都,准备好钞票的同时,还要准备好你的胃,向快乐进发,做一个开心的吃货!

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