如果要拍一部《舌尖上的江西》,你觉得江西的哪些美食可以上榜?

最近翻看了《舌尖上的中国》第三季,看得口水直流,还获取了很多地方文化。特别值得兴奋,江西都昌豆参入榜。当时,就想江西还有好多美食,有韵味有故事还特别美味,下面罗列几个:

①九江茶饼

九江地区特色名小吃,起源于唐代,是“江西四大糕点之一”,采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”

个人不是特别喜欢吃甜食,但是茶饼的口感酥脆,特别爽口。九江茶饼色泽金黄,小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色。来九江旅游的小伙伴一般都会选择作为伴手礼带回去,而九江人带特产送外地亲朋好友也是首选茶饼。这里,推荐粱义隆的茶饼,口感不错。

②鱼饼

鱼饼是一道汉族传统名菜,有上千年的历史,长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。有底蕴,有文化历史,值得推崇和继承。据悉,历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。

在此,特别说下赣州的鱼饼,俗称鱼脯,是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后,加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤,味道鲜美,香脆可口,是家居备菜。逢年过节,赣州老百姓家中会备上。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。

③乐平南瓜干

这是最有回忆的小吃了,小时候,奶奶每年都会制作大量的南瓜干,辣的,不辣的,无论是喝稀饭还是吃米饭都是绝配,此外,还可以拿来做零嘴。

南瓜干制作简单,食用方便,其制作工艺如下:一定要选好天气,充分的太阳才能保证其美味

老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→成品。

现在,南瓜干制作扩充了好多种其他口味的,茄子干、萝卜干、辣椒干等等。在乐平一些菜场有的卖,大概15元一斤左右。

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