精品【纯手工传统披萨4式经典名方】视频教学 中级进阶课 适合私厨手作行业

美国著名pizza大师托尼•吉米尼亚尼 制作工艺全流程，米瑞将此纯手工工艺分享给小伙伴们，教你做一款独一无二的私房比萨。
购买本课程请注意以下几点，否则勿拍：
本课程是整个面团原理的深度解析，不单纯仅是配方分享，涉及到原料的烘焙知识，以及纯手工pizza的低温发酵制作工艺，并且和制作面包有一些理论关联，喜欢捷径的勿拍。
本课程不是快速发酵面团配方，非网上大众配方，主面团配方不含鸡蛋、牛奶等食材，介意者勿拍。
本课程从手工揉面、低温发酵、手工拉伸整形、铺酱到烘烤全程教学，视频手法教授方式。

准备食材：蛋白质12.5-14%高筋面粉 、糖、盐、特级初榨橄榄油、马苏里拉芝士、帕玛森干酪粉、罗勒等香草、大蒜、番茄酱、其它馅料食材
本课程仅供真心懂得得人学习。

与米瑞老师一同重新认识披萨，“解读”面团。任何课程疑问加我微信随时沟通👇

课程内容：
1. 配方食材比例及原理
2. 面团生长方式和发酵原理
3. 手工揉面团
4. 低温发酵工艺及原理
5. 面团整形手法
6. 手工拉伸饼皮手法视频
7. 披萨石板转移手法及烘烤工艺
8. 披萨酱和秘制酱料熬制及搭配
9. 课程互动答疑
10. 模具抽奖活动

本课程被千聊直播评为优秀课程

【米瑞】
新浪美食博主
多品牌签约达人
多大型美食平台签约达人
多平台特约金牌讲师
豆瓣阅读美食专栏作者

有一定烘焙基础和经验的人群

主 题：咸味比萨四款
直播方案：视频+语音讲解+图文教学
可以看到面团状态和拉伸面团手法
课程内容：
1. “解读”比萨面团
2. 原材料分析和对面团影响
3. 手揉披萨面团
4. 老式低温慢发酵面团
5. 纯手工饼皮拉伸手法
6. 四款披萨配方

第一款：传统美式香肠比萨
第二款：美式培根比萨
第三款：那不勒斯玛格丽特比萨
第四款：意式薄底比萨
6. 熬煮一款百搭比萨酱和增加浓厚口感的秘密原料
7.互动答疑