国际注册营养师2020级

第二章   无机盐

   第一节：概述

    第二节：常量元素

    第三节：微量元素

       第四节：其他微量元素

第三章   维生素

维生素A、D、E、K、维生素C（抗坏血酸）

 维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B6、B12

尼克酸、叶酸、泛酸与生物素、牛磺酸、肉碱

第四章  不同生理人群（特殊人群）的营养

第一节：孕妇、乳母的营养

第二节：婴、幼儿的营养

第三节：儿童、青少年营养

第四节：老年营养

第五章     公共营养概论

公共营养的工作目的与内容

公共营养的现状与发展趋势

第六章   营养素标准、膳食结构与食物营养

  第一节：营养素标准

  第二节： 膳食结构与膳食指南

  第三节：各类食物的营养价值

第七章   营养调查及其评价

第一节 ：概述

第二节 ：膳食调查

第三节：体格检查

第四节：生化测定

第八章   营养监测及其营养教育

营养监测内容

营养监测数据的收集

营养监测资料分析利用及营养监测系统的建立

营养教育

第九章    营养缺乏病 

  营养缺乏病的分类、原因及发生过程

  营养缺乏病的诊断

  营养缺乏病的预防和治疗

  第十章     心血管系统疾病与营养

  高血脂症：病因、营养治疗原则及措施

  高血压病：营养治疗目的及饮食治疗原则及饮食治疗方案

  冠状动脉粥样硬化性心脏病：营养治疗方案

第十一章    胃肠道疾病与营养

  急、慢性胃炎的饮食营养治疗

  消化性溃疡的营养治疗原则与措施

  腹泻的营养治疗原则与措施

  便秘的营养治疗原则与措施

第十二章    肝胆疾病与营养

  病毒性肝炎

  肝硬化、肝昏迷

  脂肪肝

  胆结石和胆囊炎

第十三章   肾脏疾病与营养

  肾炎的饮食及营养治疗方案

  肾病的饮食指导及营养治疗方案

  肾结石的饮食指导及营养治疗方案

  肾功能衰竭的营养指导

第十四章   内分泌和代谢性疾病与营养

  糖尿病

  痛风

  肥胖症

  骨质疏松症

第十五章   营养与肿瘤

  营养素与肿瘤的关系

  常见恶性肿瘤的营养防治措施

第十六章----十八章 

  外科患者的营养

  营养支持疗法：管伺疗法；肠外营养

  病人膳食：实验膳食；治疗膳食

第十九章   食品安全

  第一节：国内外食品安全现况

  第二节：二十一世纪食品安全发展的趋势

第二十章    食品污染及其预防

  第一节：食品的微生物污染及其预防

  第二节：食品的化学性污染及其预防

  第三节：食品的物理性污染及其预防

第二十一章    各类食品卫生及其管理

  第一节：粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理

  第二节：畜肉、禽类、鱼类的卫生及管理

  第三节：奶与奶制品的卫生及管理

  第四节：食用油脂的卫生及管理

     第五节：转基因食品的卫生

订保健食品的概念、原料

保健食品的功效成分与保健：不饱和脂肪酸；黄酮类；多糖类；多酚类；维生素和微量元素；氨基酸、肽、和蛋白质类；皂苷与甾体类；生物碱及其他功效成分

保健食品的管理及发展趋势

第二十八章   烹饪原料与营养

  第一节：烹饪原料的种类

  第二节：烹饪原料的营养价值

  第三节：烹饪原料选择与搭配的原则

第二十九章    烹调与营养

  第一节：烹调方法对营养素的影响

  第二节：烹调过程中营养素损失的途径

  第三节：减少烹调种营养素损失的措施

第三十章   科学配餐

  第一节：DRIS主要内容及应用

  第二节：主、副食品种和数量的确定原则

  第三节：营养食谱的调配原则

  第四节：食补养生食谱的应用

  热爱营养

 自己在家带宝宝想要多学习些健康营养知识来调理家人身体健康的

希望实现职业转型的朋友

 想通过学习营养师并拿到证书为以后的职业道路多一份选择的

目前正在从事健康行业，想多学习知识提升自己的技能水平