视频课程 | 波兰种蔓越莓巧克力软欧手工制作（附3种整形、割包手法）

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微信号：zjorangegirl

本款面包采用波兰种冷藏低温发酵
添加老面以增加更好的口感和风味
低糖低油法式面团
馅料中以蔓越莓干与巧克力为主
添加糖渍橙皮丁增香解腻
成品不仅健康营养
而且口感酸甜浓郁，馨香绵软

课程以视频演示
全手工操作流程
细腻分解面包制作发酵、翻面、整形、割包等欧包制作技巧
让你全方位掌握家庭手工软欧包的制作方法
一节课就能让新手小白轻松上手
亲手做出一个全家都喜欢的具有手感温度的健康面包

【课程重点和技巧】
1、波兰酵种冷藏面团的制作
2、老面的制作
3、手工低糖低油法式面团的制作
4、发酵状态的辨析，特别是二发状态的控制
5、翻面的选择时机
6、三种整形手法
7、三种割包手法及漂亮割口形成要点
8、割包工具自制小技巧
9、糖渍橙皮丁自制方法

【课程形式】全程视频+图文演示+语音解说

【所需材料】报名进入直播间即可获取完整配方

嘉宾讲师：麦子，擅长烘焙及摄影，多家美食网站、品牌签约达人。

有一定基础的烘焙爱好者

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本次课程得到了学厨官方的热心支持，提供了三份专业型金色不粘无边烤盘。我们将在课中提问抽奖送出1份，优秀作业评选送出2份。

感谢大家对本次课程的收听，欢迎小伙伴们来扫描上方二维码交作业哦！