焦糖浆汁南瓜奶酪包,一节课学会两种蘸馅秘制法

2017-06-01

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主讲人:橙孩子
美式口味浓香型面包款式之一
一节课学会两种馅料蘸酱秘制法

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南瓜泥揉入面包体中,成品质地柔软、香甜,表层是混合着黄油、红糖、肉桂的独特焦糖浆面,内心是奶酪馅,无论面团体、馅料还是以及表面蘸料中都添加了和南瓜风味极为相配的肉桂、姜粉等,整个面包散发着浓郁又神秘的香气。

出炉后外脆内软,凉后表层形成好看的糖浆色,用手撕着吃,也吃你还可以吮手指上的糖稀……哈哈,如同孩子般吃,是最美味的样子。

此款面包适合有一定基础的同学哈
 
所需材料:高筋面粉,赤砂糖,盐,酵母,牛奶,南瓜泥,鸡蛋,植物油,姜粉,奶油奶酪,糖粉,肉桂粉,黄油,粗砂糖

课程内容:
1.南瓜面团制作(湿度较大,建议面包机或厨师机操作)
2.奶酪馅提味小窍门
3.惹味焦糖蘸酱的制作

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