04讲 | 关于水解奶粉，你不知道的还有很多

有不少妈妈肯定都遇到过这样的问题，母乳不够，给宝宝喝配方奶粉，没想到宝宝竟然过敏了，去医院以后医生说要给宝宝选择水解蛋白奶粉。这时候您一定充满了疑惑：什么是水解蛋白奶粉呢?为什么宝宝过敏要吃水解蛋白奶粉呢?

什么是水解蛋白奶粉?

这是一种经过水解工艺加工的蛋白，通俗的来讲就是用这种工艺把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白(适度水解)甚至游离的氨基酸(完全水解)，以降低牛奶蛋白的致敏性

为什么宝宝过敏就要喝水解蛋白奶粉呢?

由于牛奶蛋白对宝宝来说是一种异种蛋白。牛奶蛋白中某些成分，比如β-乳球蛋白有很强的致敏性，会容易导致宝宝发生过敏，因此宝宝需要喝水解蛋白奶粉来缓解过敏的症状

宝宝对于牛奶不耐受主要分为两种情况：

1）对牛奶蛋白过敏

刚出生的宝宝肠粘膜发育和肠道菌群不成熟，在这时候为宝宝添加普通配方奶粉，有可能会诱发宝宝对牛奶蛋白过敏的症状。因此医生建议，在给新生儿添加配方奶粉时，可优先选择部分水解蛋白配方的奶粉

2）对乳糖不耐受

新生儿肠道内的乳糖酶不足，不能很好地分解配方奶中的乳糖，致使乳糖进入结肠，被细菌分解时会产生很多气体，同时吸收很多水分，就容易导致宝宝出现腹泻的情况

宝宝对牛奶蛋白过敏的症状主要表现为以下5种情况：

1）皮肤方面：

最为常见的为湿疹，发病率约为50%至70%，通常在宝宝面颊、前额、头皮或者手肘内弯及包裹尿布的部位，出现红色印痕、肿胀、发痒、疼痛的异位性皮肤炎、红疹、过敏疹等

2）呼吸方面：

发病率约为20%至30%，宝宝的鼻子或者喉咙发痒、打喷嚏、鼻塞、流鼻涕、哮喘、气管炎、痰多、鼻炎、中耳炎等。

3）过敏性休克、肾脏症候群、夜尿、睡不安宁、眼结膜炎、眼皮红肿等。但只要停止接触牛奶，这些身体上的不适就会马上消失

4）肠胃方面

由于胃肠是最先接触到牛奶的，所以牛奶过敏以胃肠方面的不适最多，比如︰腹泻、呕吐、粪便中带血、腹痛、腹胀等。当牛奶中的蛋白质被胃肠吸收后，会随着血液运送到身体的各个器官，也会产生不同器官的过敏反应

5）有些宝宝会体重下降或者增长缓慢

水解蛋白奶粉分类

根据水解程度的不同，水解蛋白奶粉可以分为三类，分别是：部分(适度)水解蛋白奶粉、深度水解蛋白奶粉、完全水解蛋白奶粉(氨基酸奶粉)

水解蛋白奶粉的作用

水解蛋白奶粉是一种特殊的配方奶粉，和一般配方奶粉相比，水解蛋白奶粉能够避免宝宝对牛奶蛋白过敏，预防宝宝长期便秘，避免宝宝腹泻的反复发生，有过敏症状的宝宝，应该在医生的指导下选择水解蛋白奶粉，而不是一般的分阶段配方奶粉

部分水解蛋白与深度水解蛋白有什么区别？

部分水解蛋白配方奶粉(也称低敏奶粉)

它是通过专门的蛋白水解工艺，把高致敏性的普通牛奶蛋白变成低致敏性的小分子蛋白，致敏性降低1000倍，适合于所有新生儿尤其是有过敏史的宝宝食用。它与普通牛奶配置的配方奶粉相比，营养成分相同，但过敏源含量少

深度水解蛋白配方奶粉

是通过特殊工艺将牛奶中引起过敏的大分子牛奶蛋白变成短肽及氨基酸结构，无致敏性，适用于婴儿过敏的治疗

部分水解蛋白配方粉主要用于牛奶过敏的饮食预防，而深度水解蛋白配方粉可用于大部分轻到中度牛奶蛋白过敏的饮食治疗，有些蛋白质经过水解后会产生一些苦味物质，影响配方的自然口感，特别是深度水解酪蛋白配方。而部分水解蛋白配方粉比起深度水解和氨基酸配方奶粉的味道更可口一些，也更容易被宝宝接受