主讲人：三生命宝宝贝早早教杨拮老师
杨拮
如何用食物改善人脑的记忆力
主讲：杨拮 三生命宝宝贝杨老师
可以说，没有任何一个时期，比婴幼儿时期形成的与记忆力相关的脑细胞潜能更能让人受益了。
在脑潜能激活方面，除了三生命宝宝贝前期为大家分享的一些视听等感知觉，环境影响输入因素以外，对大脑记忆力影响最大的还有食物。
婴儿的食物大部分来自母乳、奶粉等。母乳的质量对孩子脑质量是有影响的，同样伴随孩子们的成长，食品的质量也会对大脑有一定程度的影响。
人类大脑约有1/5是由卵磷脂组成的。多吃含磷脂的食物能够健脑、益智、增强记忆力，还可预防某些脑病的发生。
今天三生命宝宝贝与大家分享一下孕产妇及婴幼儿应当多吃那些食品，对提升宝宝大脑记忆力会更有帮助。
对大脑记忆力有帮助的食物主要有以下几种，孕产妇及婴幼儿可以选择：
1，蛋：蛋黄中富含卵磷脂，当它被酶分解后，能够产生出大量的乙酰胆碱，并且迅速进入血液而到达脑部。实验证明：乙酚胆碱的含量与人的记忆力有密切的关系。开始食用时一定要先试吃，因为容易产生过敏反应。
鸡蛋：为完全蛋白质模式，其中蛋白主要有**白、卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。鸡蛋白与人体蛋白组成近似，故吸收率高，约为997%，而牛奶为58%，猪肉为74%，牛肉为69%。
鸡蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黄里，为分散细小颗粒，极易被吸收。脂肪中含有多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。
三生命宝宝贝以前给大家分享过：人的大脑中有一种化学物质乙酰胆碱，担负着神经系统传递信息的工作，乙酰胆碱含量多，传递工作就迅速，记忆功能也就好。
蛋黄中所含的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱。乙酰胆碱入血，很快达到脑组织中，可增强记忆力。
如果人能向机体供给足够的胆碱，可使60岁以上的人记忆力减退症好转，对其他年龄组的人的记忆力也都有改善作用。
如果每天吃一个熟鸡蛋，最好放在早餐，效果最好，可以健脑，增强记忆力，并可做到整天不感到疲劳。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋中所含氨基酸种类齐全，含量丰富，还含有多种高质量的磷脂、激素等物质。
其卵磷脂含量比鸡蛋高5!6倍，并含芦丁、芸香等成分；含蛋白比鸡蛋高30%，含铁、维生素A、维生素B2高两倍左右。相反，所含胆固醇比鸡蛋低1/3。
可以肯定，鹌鹑蛋的健脑作用是很高的。此外，鹌鹑蛋还有降血脂血压的功能，对肺病、胸膜炎、哮喘、贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、血管硬化、心脏病、代谢功能障碍病等均有益处。
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
所以呢，三生命宝宝贝建议孕产妇适当的多吃一点蛋比肉好。对于婴幼儿多吃一点蛋羹，西红柿鸡蛋还是非常不错的。
2，鱼类： 富含蛋白质和钙质，淡水鱼含有不饱和脂肪酸，对大脑细胞有促进作用。特别是沙丁鱼、鲐鱼。
但是三生命宝宝贝还是要特别提醒大家一下，无论是蛋还是鱼，开始食用时一定要先试吃，因为这些东西容易产生过敏反应.。
鲐鱼：鲐鱼性平味甘，有补血、益脾胃之功能。鲐鱼含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B1、B2、叶酸、组织胺、鱼精蛋白。鱼卵内含有卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、胆固醇和维生素B。故有强身、健脑的良好功效。
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
3, 干果：
其中对记忆力排第一位的是松子：它每100克松子含蛋白质167克，脂肪635克，糖分98克。松子的脂肪大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸。其中钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富。常吃松子有滋补、强身、健脑之功效，可延年益寿。
第二是花生：花生里含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，防止血栓形成，降低胆固醇。花生是良好的健脑食品，常食可改善脑血管循环，增强记忆，延缓衰老，是名符其实的“长寿果”。
第三是桂圆：桂圆除含有蛋白质、糖、脂肪及矿物质外，还含有酒石酸、维生素A、维生素B等。桂圆是果中佳品，滋补良药，常用作滋补、强壮、健脑食品，可治神经衰弱、记忆力减退、失眠、健忘、心悸、贫血等病症。
第四是、核桃仁中含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，起着构成脑细胞的作用，是大脑不可缺少的建筑材料。常吃核桃仁，对大脑神经、周围神经系统有益，是神经衰弱的辅助治疗食品。每天早晚各吃两枚生核桃仁，或同时加用适量黑芝麻，可治疗神经衰弱。
第五是黑芝麻：黑芝麻在人体内可以合成卵磷脂。卵磷脂在参与体内代谢过程中，可清除胆固醇，改善脑血管的循环，从而明显地起到健脑作用。
4、粮食
对记忆力帮助排第一的粮食是小米：
小米营养丰富，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1等成分，被称为健脑主食。小米还有防止神经衰弱的作用，平时常吃小米粥、小米饭，有益于脑的保健。
小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
5、蔬菜：
排第一位的是黄花菜：
黄花菜被人称之为“健脑菜”，具有安定精神的作用。其营养价值也很丰富，蛋白质、脂肪、钙、铁的含量相当于菠菜的数倍，同时含有较多的维生素B1。
人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
其次香菇：香菇中含有黑色素，可以安定位于脑干部位的自律神经。蜂蜜、蜂王浆中含有多种营养物质，还含有乙酰胆碱、激素等成分，可治疗多种神经系统疾病，如神经衰弱、失眠、神经官能症、健忘症等。
再次是辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
洋葱：能够稀释血液，使人神清气爽。
土豆泥：易于分解产生葡萄糖，使用15分钟后可观察到明显的记忆力改善。
深色绿叶菜：蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。
大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。
因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
所以说，平时爱吃土豆、鸡蛋、大蒜的人，往往比较聪明是有一定道理的
6、奶类。
奶类是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素，维生素B1则有利于神经传导。
如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
另外奶类中的脂类和蛋白质是最容易初吸收的，所以婴幼儿以奶为主。而奶的质量与人或者动物所吃的食物有关系。三生命宝宝贝特别提醒母乳喂养的宝妈们，要注意平时多给自己补充对孩子记忆力有帮助的食物。
7、水果
对记忆力有帮助排第一位的水果是橘子。
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
其次是菠萝。
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
再次是葡萄糖：
葡萄糖是人脑唯一的能量来源。必要时候适量食用葡萄糖，有利于记忆改善。此外，葡萄糖可促进分泌乙酸胆碱。
龙眼：补益心脾，益血安神。凡是因为心脾两虚导致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，可以通过服食龙眼来调整。
柚子：含有大量维生素A、维生素B1和维生素C，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。常吃能使人精力充沛，有醒脑促记忆的作用。此外，橘子、柠檬等也有类似功效。
8、特别的调味品味精。
味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
但是三生命宝宝贝特别提醒大家，成人可以吃一些，三岁以下婴幼儿不建议吃噢。
另外有益大脑健康的食物三生命宝宝贝还有以下推荐：
全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
豆类及其制品：所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助於增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合於脑力工作者。
所以平时喜欢常吃豆腐的人，往往也比较聪明，是有道理的。
但是，三生命宝宝贝再次提醒广大会员：不建议给一周半以下孩子直接食用豆腐，比较容易积食。
大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
好，今天三生命宝宝贝分享的对宝宝大脑记忆力有帮助的食物专题，就到这里结束了，希望对指导宝宝的日常饮食有所帮助。
