同学们，你们听说过无字天书吗？这可是全世界最厉害的间谍们常用的写信方式。
实验大揭秘
这本无字天书的秘密源于牛奶中丰富的蛋白质，蛋白质在高温下会产生一些化学变化（这个化学变化我们叫它“蛋白质变性”），所以字就显现出来了。当我们写字时，因为牛奶和纸都是白色的，所以颜色并不明显，但是用火烤了之后，蛋白质会发生“蛋白质变性”，发生凝固，所以就有字出现啦。
科学小拓展
利用类似现象，人们制造了各种各样方便生活的产品常见的产品是热敏纸，比如医院里面的心电图纸、出租车上打印的价格单等也都是利用类似原理。
动脑想一想
同学们，以后坐出租车的时候记得向司机叔叔要一张打印的价格单，拿回家试试看能通过什么办法改变纸的颜色吧。
