第39期：如何利用大数据进行精准的市场定位？

从店前的人流量到店内的客流量，从顾客的一举手一投足到厨师的一掂勺一出菜，从餐桌点餐到前台结账，每天餐饮都在产生着大量的数据；从商圈论到选址说，从竞争格局到市场定位，从菜单制定到服务模式设计等，餐饮时刻需要各种数据的支撑。很显然，大数据已经成为众多餐饮企业经营的利器，潜移默化地改变着当今餐饮业的市场格局。