傍大咖,是餐厅常用的借势方法之一,即通过一道菜或者一件事情,将餐厅与某位“大咖”产生关系,类似某位名人、明星、政要、意见领袖等在某个领域里有一定知名度的人物在餐厅用餐等,并巧借“大咖”的IP影响力,提升餐厅的品牌美誉度和用户关注度。
诚然,每一位“大咖”都是一个超级IP,拥有一定的粉丝基础,在自有圈子里拥有话语权和号召力,餐饮品牌若能和这类人攀上点关系,那自然能吸引一部分“大咖”粉丝的关注,进而有可能转化为餐厅的客户,同时也能沿袭“大咖”们的人格魅力,为餐厅品牌加分。
傍大咖跟“傍大款”不一样,并不是以金钱多少为标准,而更应该关注大咖在行业的影响力。如何傍大咖?傍什么类型的大咖?怎样让大咖非常愿意被“傍”?这里有诸多学问,需要综合考虑餐厅经营类型、品牌定位、餐厅经济实力等多方面因素,最终选择适合自己的“大咖”来傍。