你好，如果说，我们对这个世界上最不可预知一秒，会发什么事情的工作进行排名的话；那排名第一的，首当是消防队员，他们永远不知道下一秒会发生什么事情。那排名第二的，就是我们的现场管理。
我们餐厅的管理人员做的最多，最重要的事情，就是现场的值班管理。我们的值班管理虽然不像消防队员那么紧急，但每天要处理的事情却非常杂，而且非常多。
那平时，如果你也在值班管理的现场，那我给你出一道测试题，你可以打开文稿。你根据这些发生的事情，你会先处理什么？再去处理什么？
1：有个顾客投诉产品里有头发；
2：小明在传菜的过程中，餐具掉地上了；
3：李雷打电话来请假，今天有事情不能够来上班；
4：餐厅的仓库乱糟糟的，需要安排员工去整理；
5：餐厅厕所的纸巾用完了，需要去更换；
6：收银员没有零钱了，需要给收银员准备零钱。
如果今天你值班，面对上面的事情，你会先处理什么？再处理什么？
现在不用急着去思考这个问题，我们学习完今天的课程，你可以将你的想法和答案，在留言区分享。
那今天我们这个单元，我们学习“时间四象限”，来帮助我们面对繁多的事务时候，我们要做出怎样的抉择。在同一时间发生不同的事情，我们应该先做什么？再做什么？
什么是“时间四象限”？“时间四象限”法是美国的管理学家 科维 提出的一个时间管理的理论，把工作按照重要和紧急两个不同的程度进行了划分，分为四个内容：
第1个是既紧急又重要；
第2个是重要但不紧急；
第3个是紧急但不重要；
最后一个是既不紧急也不重要。
因为不同的行业，不同的岗位，对时间四个象限的理解和运用，都是不一样的。
今天，我为你解析，我们在管理餐厅的时候，我们如何理解和运用时间四象限。
在所有的事件中，我们优先要处理的：是既紧急又重要的。
那我们餐厅什么事情是既紧急又重要，要在第一时间马山先去处理的？
那就是有没有影响人身安全的事情；这个人身安全，包括员工的人身安全。比如员工切菜切到手了，搬东西扭到脚了，这是员工人身安全。
人身安全还包括顾客的人身安全，比如顾客的小孩到处跑，摔跤了。
比如墙上的壁画脱落砸到人了；
比如餐厅的设施损坏没及时检查到，顾客在使用的时候，导致顾客受伤了。
比如顾客吃的食物有钢丝球、头发、蟑螂、蚊子或者苍蝇等等异物，这些是影响人身安全方面的。
人身安全还包括了食品安全，比如顾客反馈食物变质了，有异味的情况；餐厅原材料的过期，这些是食品安全的问题。
人身安全还包括消防安全，用电设施漏电了这些情况，餐厅只要涉及到以上的一些事件，我们都要第一时间优先的去处理。
上面的内容，就是我们要在第一时间优先去处理事情。
那下面，我为你分享第二优先处理的事情：
第2优先处理的事情是重要但不紧急的：
我们餐厅重要但不紧急的内容是：除了我们人身安全以外，关于影响了我们的产品品质和服务质量的一些内容。
比如顾客抱怨产品的口味不对，跟上次吃到味道的不一样；或者顾客要求了这个产品不要辣的，然后我们给他做了个辣的；或者是服务上的一些细节，比如顾客抱怨出品的时间太久；或者顾客提出一些产品上的要求，比如，明明要的是去冰的，结果加了半杯冰给他；再比如员工找错钱或者员工上错菜的情况；这些情况，都是直接影响了产品品质或者服务质量的一些情况。
我们要第二优先去处理。
那第3优先处理的事情是紧急但不重要的：
我们餐厅紧急但不重要的内容是：直接影响顾客感观或者影响了方便性的事情。
我先给你举个直接影响顾客感观的例子；比如餐厅的音乐的声音太大，音量大了，音乐声音大跟我们的出品和服务没有直接很大的关系，但这种感觉，顾客也说不上来哪里的不舒服。
再比如，餐厅不通风或者室内温度太高，这跟我们的产品和服务也没有很大的关系，但是顾客也会感到不舒服；地面上有很多垃圾，跟产品品质和服务质量无关，但顾客看到了也会不舒服。
我再给你举个影响顾客方便性的例子：
顾客上完厕所才发现厕所没纸了，你要是顾客，你什么感受？
洗手的时候，发现洗手液的瓶子是没有洗手液的。洗完手后没有烘干机或者提供纸巾的，那你让顾客的手往那里甩？还是在自己的衣服上蹭二下。
那上面分享的例子是直接影响了顾客的感观或者方便性的事情。
下面我为你分享最后一个处理的事情是既不紧急，也不重要的；
那餐厅什么事情是既不紧急也不重要的？
这个内容指的是，除了上面所说的三个以外，间接地影响顾客感观和舒适的：
比如：刚刚收完一批货，餐厅的仓库很乱，我们需要去整理。
李雷不知道什么原因，今天迟到了，我们要去了解一下他迟到的原因。
再比如，今天要对韩梅梅考核他的岗位知识。
餐厅的外围玻璃脏了，我们需要请人来清洁。
餐厅的花花草草看起来不是很有精神，我们需要请人来维护。
你看，这些事情，他是不直接影响安全，也不影响品质，也不直接影响顾客感观和方便性的，我们可以放到最后面来处理。
好，我为你对今天的内容作一个小结：
今天我们讲了时间四象限，讲了将工作按照重要和紧急两个不同的程度进行了划分；
要最优先处理的，是影响了人身安全方面的事情。
第二优先的，是影响了餐厅产品质或者服务质量的事情。
第三优先的，是直接影响了顾客感观或者舒适性的事情。
最后处理的，是间接影响了顾客感观或者舒适性的事情。
我们在课程举了很多的例子，帮助你去理解，发生了什么样的事情，我们应该先去做；发生了什么样的事情，我们可以放在后面慢慢的去做。
通过我们今天的学习，我们再回头看我们课程开始的题目，我们判断发生这些事情的时候，我们再先做什么？再去做什么？
欢迎将你的想法分享到留言区。
我们明天见。
