你好，今天我们这个单元，继续学习关于训练的内容。
我们昨天提到，餐厅的人员在不同的阶段要训练不同的重点来提高人员的生产力和协调能力。
三流的训练是为了训练而训练，以前他的上司是怎么教他的，他就会用这样的方法去教现在的员工；
二流的训练能解决训练的问题，知道餐厅需要什么样的训练而为餐厅提供相对应的训练。
一流的训练能够提高员工的生产力，能够提高餐厅的营业额。
今天我们讲的餐厅在不同的月份，根据营业额的趋势，应该制定相对应的内容，来提高餐厅的营业额。
如果说，我们的餐厅有完整运营一两年，或者两三年的话，我们可以通过每个月的数据发现，餐厅的营业额是有规律。
也就是说，全年，什么月份生意会比较好，什么月份的生意会比较差，什么月份是介于好与差之间的。
这个规律，不但全年有，而且，我们每个星期的营业额，也是有规律的，周一到周四是一个规律，周五周六又是一个规律，星期天又是一个规律。
如果说，你的餐厅没有根据营业额的规律去制定相对应的培训计划的话，或者说以前没有意识到训练要结合营业额的规律，那今天，我给你一些参照的主题，帮助你去制定计划，我按全年从1月到12月，根据营业额的规律给你一些的建议：
每年的1月份通常是年底，年底是员工离职率最高的时候，所以，在1月份比较适合培训主题比如：《人事管理政策与规定》、《团队的建设》、《企业的文化》这些类型为培训的主题。
2月份通常是年后，这个时候餐厅相对好招人，新来的员工需要训练，所以2月份的可以从《餐厅训练规划和执行》这些类型的培训主题。
3月份有一个特殊的日期，是《315消费者权益保护日》，我们可以利用315这个机会，我们可以从《食品安全管理》、《危机管理》、《顾客抱怨处理》这些培训主题着手。
4月份，5月份，6月份是高峰月前的过渡，我们可以从《餐厅排班管理》、《餐厅营销活动策划》、《服务话术提升》、《餐厅提升营业额规划》这种类型的培训主题。
7月份和8月份是餐厅每年的高峰月，那么我们的训练重点可以从：《创造营业额》和《提高产品的品质和服务》的内容：那么我们训练方向可以是《值班管理的提升》、《提高餐厅营业额》、《产品品质的管理》和《服务意识的提升》作为培训的重点。
9月和11月是餐厅的低峰月，我们可从《餐厅清洁规划与执行》、《餐厅设备维护规划与执行》这种类型的培训主题着手。
10月的主题可以是餐厅的行政事务管理方面，比如《办公软件的运用》、《餐厅管理资料》的梳理等等内容着手。
12月是年底，培训的方向可以是比如说《年度营业额的预估》、《年度工作的计划》、《经理人商务礼仪》等等内容作为培训的重点。
那以上，就是我们全年不同的营业时期，执行不同培训重点的主题内容。
我为你总结一下今天的内容。餐厅的训练，要考虑两个维度：
第1个，训练的内容是否能提高员工的生产力；
第2个，训练是否有利于提高餐厅的营业额。
在年度训练的规划上，我们在低峰月时，我们的重点是维护餐厅的环境，清洁的规划和执行，还有设备的维护，可以作为我们训练的重点。
在高峰月的时候，我们主要是创造营业额，所以，我们可以从值班的管理，服务意识的提升，产品品质提升做为主题。
在其他月份，我们可以从行政、营销的规划、顾客满意提升、团队建设、企业文化等等内容着手。
高峰月和低峰月是承上启下，相互支持的一种关系。
好，今天的这个内容，算是一个抛转引玉，每个月培训的重点当然不限于我刚才分享的内容，你可能有更独特的见解，或者你有更好的经验，欢迎你将好的经验，好的方法，分享到我们的留言区，帮助更多的人。
今天我们就讲到这里，欢迎你的留言，我们明天见。
