你好，昨天我们课程讨论了每天1个折扣的开业活动，它是不是好活动的话题。
每天1个折扣，它的本质是引流活动的一种形式；那今天我们这个单元，继续学习关于引流的方法。
李雷经营的是煲仔饭的餐厅，最近，生意不太好，因为周边的竟争对手越来越多。李雷通过观察发现，这些餐厅，总是在搞一些的活动。
比如说：“会员日享受折扣”或者“每天一款特价产品”；要么就是“新品上市，半价品尝”；要么就是“商务套餐，只要八折”；还有“消费满100元就抽大奖”，“充200还送100”。看完他们的活动，李雷恍然大悟，终于知道了问题的关键点出在哪里，难怪自己生意不好，他们天天在搞活动，你怎么可能会有生意。
李雷下决心，他也要做活动，要去对冲掉竟争对手的活动。李雷狠一狠心，咬咬牙，请设计师设计了一款海报；“原价25元招牌煲仔饭，现价只要15块”。
海报一贴出，李雷终于松了一口气。果然，这个活动一出来，每天的人流倍增，李雷非常高兴，一直觉得自己是商业的奇才，现在终于验证了。
但是，到月底一核算利润发现，现在虽然顾客多了，但营业额提升得并不多，最要命的是，辛苦了一个月，居然没有利润。
因为最近人流量的增加，员工的工作量也增加了，员工超负荷的工作，有几个员工甚至提出了离职的申请；这样下去可不行，不但没有赚到钱，员工也保不住了；趁现在顾客对餐厅的满意度还可以，大家慢慢地都习惯来这里用餐了，如果现在将活动停掉，影响应该不太大。
李雷又咬咬牙，将活动给停掉了；果然不出所料，从人流量不是很多，到人流量倍增，到现在终于没有人来了。这可怎么办？
要解决这个怎么办的问题，我们首先要了解这个活动的本质。李雷本来是想做引流的活动，却没有了解引流正确的方法。
要做引流品：首先，我们要了解流量的概念。我们知道我们开餐厅，人流量大的方和人流量小的地方，租金是不一样的；一楼的的位置和二楼的位置，它们的租金也是不一样的；人流量越大，租金就越贵。所以本质上来说，我们经营餐厅所租的店面，可以说租是人流量，流量是有成本的。
要获得大的流量，餐厅通常有三种形式：
1、是线下的流量，我们找个好位置，流量相对就大，但租也贵；
2、是线上的流量，好位置租不起，那我们就通过线上的宣传，提高餐厅的曝光率，这个也是流量；
3、就是“牺性利润去换流量”。
牺性“利润换流量”，就是我们所说的引流品，那我们就用引流品去引流，让利润品去赚钱。
比如，我们常见的商场，它的产品的性质不一样，我们餐厅的产品是食物，我们的顾客是消费者。商场的产品是他的商铺，他们顾客是租商铺的商家。商场他们也有引流品，比如说超市，电影院是商场的引流品，超市和电影院占地面积大，商场甚至给他们几年的免租期或者倒贴装修费；那商场挣什么钱？你的商铺就是它的利润品。
再比如，电影院电影票不赚钱，爆米花和可乐是利润品。
再比如，超市限量的鸡蛋和大白菜是利润品，让大妈早上六点就去排队抢购这个是引流，其它蔬菜水果是利润品。这些，都是靠引流品引流和利润品挣钱的组合。
那我们餐厅可不可以做引流品呢？我们餐厅也可以做。我们要做引流品，我们要把握一些原则才有效；不然，就会出现文章开头的情况，赔了夫人又折兵。
餐厅的引流品，有三个原则：
首先引流品的价格要出于消费者的意料，要给他们发出一声：“这么便宜”的感觉，要超出他们的期望值。比如，麻婆豆腐，市场上一般的餐厅可以卖到20块钱左右，如果你卖15块钱，便宜5块钱，不足于让消费者对你产生记忆。在绿茶没有出现之前，谁见过一个麻婆豆腐卖3块钱的？他们可以1分钱都不赚，就是为了给消费者产生便宜的感觉，成为话题作为引流品。
引流品的第二个原则，我们要选用高毛利产品并且顾客熟悉的产品作为引流品，我们餐厅可以筛选出成本低的产品，不挣钱或者用成本价去引流。
引流品的第三个原则，就是我们要选择吃不饱，并且量不太大的产品。引流品不要拿招牌菜做引流，招牌菜是餐厅利润的主要来源，就像刚才煲仔饭的例子，他们家的招牌煲仔饭，是他们的利润品。
那我们怎么做？
我再给你举个你熟悉的例子，帮助你理解：
比如，像麦当劳、肯德基在早些年用的纸质优惠券的时候，其中一种优惠券叫截流券，截取的截，流量的流，意思是截取人流的优惠券。在他们的优惠券上，原价9块的单品优惠券只要4块钱，小包的薯条只要3块，小杯的可乐原价6块优惠券3块。但是，这些优惠券并不能跟其它优惠同时使用。你只能使用一张，或者你要购买任意产品才能享用这此优惠券。你看，你要先买一个主食，才能买到3块钱的可乐；你买了3块钱的薯条，也不能解决吃饱的问题，还要购买一份主食或者再用原价买了一杯饮料；这就是将引流品引流，用利润品赚钱的方法。
我为你对今天的内容做个小结：
获取流量，是有成本的。要么，这个成本在线下，就是我们的租金，这种成本比较贵。要么，我们的成本在线上，比如我们线上的宣传，这个也要成本。那如果说我们的位置不是很好，推广的预算也不是很多，那我们就只能拿引流品去换取流量。所以，我们要找出最小的成本去获取流量；然后，用引流品+利润品的组合，去提高餐厅的利润。
我们设置引流品有3个原则：
1.价格要让消费者产生惊讶的感觉；
2.用成本低毛利高的产品来做引流品；
3.拿顾客认知度比较高的产品做引流品，引流品最好是小份产品，不要将招牌产品拿来做引流品。
那你的餐厅有哪些是你的引流品？你的餐厅哪些是你的利润品？你对引流还有什么更好的方法？欢迎你将内容分享到我们的留言区，也欢迎你将内容分享给更多的朋友，我们一起成长。
好，今天我们内容就分享到这里，我们明天见！
