你好，今天我们这个单元讨论一下，关于开业活动的话题。
不管是在线上，还是在线下，我们都应该见过这样的一个开业推广活动：
那就是开业第1天1折，开业第2天2折，开业第3天3折，依此类推，到开业第7天7折，然后，就恢复原价，正式开业。
这个活动，你觉得好不好？
我在我们的课堂上，问过不少做过这个活动的餐厅，有认为不好的，也有认为好的，那我为你分享一下，也欢迎提出你的观点和见解。
为了方便你的理解，将认为这个活动不好的观点叫正方；将认为这个活动是好活动的观点叫反方。
正方认为，这个活动不能做。正方从人员、设备、物料这三个方面，列举了3个不能做的原因：
首先是：餐厅在开业的时候，是餐厅各个环节最薄弱的时候；在人员方面，员工的配合度没有磨合好，生产效率非常低，服务和出品都是也是最差的时候 ；大家看到这么大的活动，蜂拥而至；餐厅一下接待这么多的顾客根本搞不过来，前期要是备料不充份的话，顾客点了东西，厨房又做不出来，顾客满意度是没有办法得到保障的；有时候员工连饭都吃不上，甚至导致员工离职的情况。
其次是：餐厅在开业前设备没有经过全面的测试。开业的时候，用电经常超出负荷，设备一坏，餐厅就鸡飞狗跳，不但可能导致设备的损坏，甚至引发人身安全。
最后是物料和成本问题：这种让利的活动，它的成本也是要考虑的，一个星期下来，人工、食材、租金、还有餐厅运营成本，少说十几万，多了就几十万；
如果对于单店经营的餐厅来讲，这个成本是非常高的，不赚钱或者少赚钱就算了还要贴钱，卖力还不讨好；餐厅是非常注重现场体验及口碑传播的，开业就给顾客不好的体验，顾客是不会再给你机会试错的。你不能说，今天是我们试业，所以说我们东西不好吃，服务也不好，你提一下宝贵的意见，我们下次再改；顾客是从来不会给你这样的机会的。这样下去，以后还怎么做生意。
上面就是正方的观点。
那我觉得正方说得很有道理，因为他考虑了人员的生产力，员工前期的磨合度。考虑到物料的供应；也考虑到开业的时候，很多第一次开餐厅经验不足、资金不足，非常贴近现实。很多人自己在开餐厅，但是员工连饭都吃不上，这是真实的情况，非常贴地气。
所以，开业活动要这么搞的话，服务做不好，产品也做不好，还要贴钱，传播的都是负能量，这种活动不能做。我觉得正方说的很有道理。
这个时候反方跳了出来，他认为这种活动可以做；他从营销的本质和口碑的传播，列举了2个可以做的依据。
反方说：
首先，餐厅但凡做营销活动，一定要了解做活动的本质和意义在哪里，如果因为打折而打折，是取得不了活动的效果的。
反方说：我最近几个店在开业的时候，都做了这个活动动，效果非常好。而且，现在所有做了这个活动的餐厅，都实现了很好的盈利。
一个星期的活动下来，确实如正方所讲，机器设备的负荷有时候是承受不住的。所以在开业活动期间，将所有设备的供应商和装修的电工，都叫过来，出现问题，马上处理。如果设备和用电有问题，迟早都会出问题，迟来不如早来，早死早超生。而且，这个时候，大家都知道是在试业，而且还有这么大的优惠力度，消费者是能理解的。
第二、关于口碑和成本的问题，多少餐厅开起来，连火都没火过，就倒闭了。很大的程度上，不是这家餐厅的出品不好，不是这家餐饮的服务不好。而是，大家根本就不知道这里有这么一家餐厅开业了。
在这种情况之下，很多的创业者为了解决传播的问题，很多人就会选择自媒体或者传统的媒体上打广告，从而获得流量，这个也是成本。我们既然获取流量都要花钱，在给媒体和顾客之间广告的成本费用，我情愿给我的顾客。而且，每天1折这个活动，给我带来了大量的流量，大量的转发，一个餐厅开业，公众号文章有10万+的阅读量，你知道这个价值有多高吗？餐厅开业前几天运营是特别乱，这个是在所难免的。
反方说：我不但让他乱，我还让它要特别乱，我还不介意顾客在我店门口因为谁先来，谁后来而吵架。这样，就会有更多看热闹的人帮我免费宣传，发朋友圈，我门店开业的宣传，在商圈范围内迅速地覆盖了，等大家陆续来我餐厅的时候，我餐厅也调整的差不多了。
所以，居于上面的条件，我觉得，每天1个折扣这个活动还是挺好的。
我听了反方这么反人道的观点啊，我又觉得反方讲得好有道理啊。
那我们到底该不该做这个活动？这个问题的本质，我们要回归到我们是怎么看待我们的试业这个环节的。什么是试业呢？试营业的本质，主要是向消费者传达餐厅开业的信息，管理可能不周密，服务可能不周到，产品可能稍有欠缺正在完善中。所以啊，餐厅可以在产品上，或多或少有让利的活动，吸引消费者前来体验。
通过上面的案例，在我们试营业的时候，有几个细节，我们需要注意：
1：餐厅做营销活动的本质是什么？是为活动而做活动，还是利用活动获得后续积极的效果；
2：试营业的时候，我们要充分考虑设备运转，及防止电压超负荷的情况，关注员工的工作量是否超负荷，甚至要考虑员工餐安排的情况；
3：我们也可以采用限时营业，比如，我们中午的营业时间限定在上午10点到下午的2点，2点钟后，各个部门总结存在的机会点，补充晚班的物料。下午5点到晚上的9点，继续营业，晚上9点后，我们再次进行总结和准备明天营业的物料。这样几天下来，我们餐厅的营运，每一天都在进步。很快就能步入正轨，这样，既有利于餐厅的营运，又有利于提高顾客的满意度。
4：在试业期间，我们可以采用试业菜牌，将加工比较复杂的，出品时间比较长的产品就不要出现在试业的时候卖。这样，我们在准备物料加工的时候，就比较能够很充分的去准备，也能提升顾客的满意度。
那听完今天的课程，终于明白很多的饮料店，在开业时候为什么是1块钱1杯了。
对开业的活动，你有什么更好的建议或者经验，欢迎在留言区留言。也欢迎将今天的内容分享给正准备开餐厅的朋友。
好，今天我们的内容就分享到这里，我们明天见。
